Tarte Cremosa de Pão

Ingredientes:

• 4 pães,
  
• 125gr de açúcar,
  
• 3,5 dl de leite,
  
• 3 ovos,
  
• 2 gemas,
  
• 2 gotas de essência de baunilha,
• manteiga, açúcar, açúcar em pó e canela q.b.

Preparação: Unte uma tarteira com manteiga, polvilhe-a com açúcar e reserve. Triture o pão e junte-lhe o açúcar. Ferva o leite e verta-o sobre o pão com o açucar. à parte, bata os ovos com as gemas e a baunilha. Junte ambos os preparados e deite na tarteira. Coza, durante 40 minuotos, no forno a 180ºC. Tape com papel vegetal, se a tarte começar a ficar muito escura. Sirva polvilhada com açúcar em pó e canela (só polvilhe na hora de servir, senão o açúcar derrete).
Comentários: Receita adaptada do livro "Alimentos com História". Ficou tão boa que o meu marido, mal chegou a casa, comeu logo metade da tarte!!!!!

Um óptimo aperitivo

Tacinhas de Atum com Azeitonas

Ingredientes: 12 fatias de pão de forma integral sem côdea, 250gr de atum, 3 colheres de sopa de polpa de tomate, 2 ovos cozidos, 150gr de azeitonas pretas às rodelas.


Preparação: Primeiro, coe o atum, desfaça-o e junte-lhe a polpa de tomate e as azeitonas: mexa bem. Entretanto, com um rolo de cozinha, espalme as fatias de pão e coloque-as em formas de metal; distribua o recheio pelas tacinhas. Corte os ovos às rodelas e coloque uma em cada tacinha. Finalmente, vai ao forno a 200ºC, durante 15m (ou até alourar o pão).Comentários: Desenvolvi esta receita com ideias que tirei de várias receitas diferentes. Acho que fica óptimo como aperitivo ou para um pic-nic.

E o almoço de ontem... Empada de Lombo

(Para 3 pessoas)

Ingredientes
Para a massa: 500gr de farinha, 3 ovos, 50 ml de azeite, 50 ml de vinho branco, 50 ml de água, 15gr de sal.
Para o recheio: 150 gr de lombo de porco, 125 gr de cebola picada, 1 pimento verde, 100 gr de presunto ou chouriço, 50 ml de azeite, 2 dentes de alho, 1 colher e meia se sopa de polpa de tomate, 125 ml de vinho branco, pimentão, pimenta e sal.

Preparação
Para a massa: Faça uma massa com a farinha, 2 ovos, o vinho, a água, o azeite e o sal. Deixe repousar durante uma hora.
Para o recheio: Numa frigideira com azeite, aloure a cebola, o presunto ou o chouriço, os alhos, o pimento, tudo bem picado. Junte o lombo, em pequenos pedaços, previamente temperado com sal, e deixe refogar um pouco. Junte a polpa de tomate, o vinho, o pimentão e reduza até absorver o caldo. Entretanto, parta a massa ao meio e estenda com o rolo uma parte da massa até conseguir uma lâmina de 5 mm de espessura. Numa forma para forn,o estenda a metade da massa, deite o recheio e tape com a outra metade, colando as bordas com os dedos. Decore com pedaços da massa que sobrou e pincele com ovo batido. Pique a massa várias vezes com a ajuda de um grafo e ponha a cozer no forno à temperatura de 180ºC até ficar dourada.
Comentários: Esta receita foi adaptada do livro "1000 Receitas de cozinha portuguesa". O recheio desta empada é óptimo!!!! A massa é boa, mas não é necessária toda a quantidade indicada na receita.

Trouxinhas de bacalhau

Ora bem, o jantar, ontem à noite, foi este:

Trouxinhas de bacalhau

Ingredientes: 2 postas de bacalhau (ou 1 embalagem de bacalhau desfiado), 1 colher de café de sal, 500 g de massa folhada, farinha para polvilhar, 3 colheres de sopa de azeite, 1 cebola, 2 dentes de alho, 4 tomates, 3 colheres de sopa de polpa de tomate, 1 colher de sopa de salsa picada, 2 gemas.

Preparação: Primeiro, coza o bacalhau, escorra-o, deixe-o arrefecer e desfie-o, rejeitando peles e espinhas. Depois, estenda a massa numa bancada polvilhada com farinha e corte-a em oito quadrados. Em seguida, aqueça o azeite e aloure a cebola e os dentes de alho picados finamente. Junte os tomates pelados e cortados em cubos, e a polpa de tomate. Deixe refogar um pouco, adicione o bacalhau, tempere com sal, envolva bem, retire do lume e polvilhe com salsa picada. Aqueça o forno a 180ºC. Divida o preparado pelos quadrados de massa folhada, pincele os bordos com as gemas batidas e embrulhe. Finalmente, coloque as trouxas num tabuleiro de forno salpicado com água e eleve ao forno cerca de 30 minutos. Sirva quentes ou frios, com uma salada.

Esta receita é baseada na receita Trouxinhas de pescada que saiu na revista BebéCulinária, nº4. Tb já experimentei com pescada e fica mesmo muito bom.


Algumas dicas: Metade da receita é mais do que suficiente para 2/3 pessoas. Para ir ao forno, eu besunto o tabuleiro com um óleo próprio para não colar. É óptimo para levar em piqueniques, pois fica muito bom frio!!

Espero que gostem!!!

Jinhos.