Carne de porco com amêijoas

Este é um dos meus pratos favoritos. A receita que indico aqui foi adaptada para 2 pessoas a partir do livro "Porco", da colecção Receitas Típicas da Impala.

Ingredientes:

• 1 dentes de alho
• 0.25 dl de azeite
• 400 gr de carne de porco
• 1 cebola pequena
• 0.5 dl de vinho branco
• 100 gr de tomate aos pedaços
• 1 colher sopa de massa de pimentão
• 600gr de amêijoas
• 400 gr de batatas
• salsa fresca
  
• óleo, sal e pimenta q.b.

Preparação
Pique o alho e junte ao azeite. leve ao lume para refogar e adicione a carne cortada aos cubos. Deixe corar, mexendo ocasionalmente. Misture a cebola picada, regue com o vinho e deixe ferver. Junte depois o tomate e a massa de pimentão, tape e deixe estufar em lume branco, cerca de 20 minutos.
Acrescente então as amêijoas (muito bem lavadas) e tape de novo o tacho. Cozinhe por mais 15 minutos. Entretanto, descasque as batatas e corte-as em cubos (ou utilize batatas em cubos congeladas pré-fritas) e frite-as em óleo bem quente.
Disponha tudo numa travessa e polvilhe com salsa picada. Sirva em seguida acompanhado de sa uma salada.

Sugestão: Substitua as batatas fritas por arroz branco.

Caracóis de açúcar e canela

Fiz este bolinhos para o Natal. Ficaram muito bons, mas para a próxima vou pôr um pouco mais de açúcar e canela no meio.

Encontrei a receita origina neste blog, que tem coisinhas muito boas, mas adaptei-a um pouco.

Ingredientes:
500 grs de farinha
80 grs de açúcar
30 grs de manteiga
200 grs de leite
2 ovos
1 cubo de fermento de padeiro fresco
1 pitada de sal.

Preparação

Colocar na cuba da máquina primeiro os ingredientes líquidos e depois os sólidos. Programar a máquina para "Massa de Pão". Terminado o tempo, aguardar 10m, retirar para cima de um pano enfarinhado e estender a massa com a ajuda de um rolo, em forma de um rectângulo. Barrar com manteiga amolecida e polvilhar com açúcar e canela. Enrolar e cortar fatias com 1 ou 2 cm. Colocar no tabuleiro, tapar com outro pano e deixar levedar durante mais 30m, enquanto o forno aquece. Levar ao forno o tempo necessário para cozer e ganhar um pouco de cor (10/15m).

Ficam mesmo muito bons. Eu congelei alguns, porque a receita rendeu muito!

Dica: Experimentem pô-los uns segundos no micro-ondas, antes de comer... tão bom!!!!

Pão doce tipo brioche

Este pão nasceu de uma experiência minha com a Farinha para Pão Branco do Continente, mas já vi experiências semelhantes em vários blogs!!!

Ingredientes:
2 ovos
+/- 200 ml leite
4 colheres sopa de açúcar
5/6 gotas de aroma de baunilha
500 gr de farinha para pão branco continente
12.5 gr de fermento de padeiro fresco
farinha trigo q.b.

Preparação
Colocar os ingredientes na Máquina de Fazer Pão pela ordem indicada e escolher o programa Brioche. Controlar o 1º amassar e juntar um pouco de farinha branca normal se a massa estiver muito líquida. Desligar a máquina 10m antes de terminar o programa.

Este pão fica muiiiito bom! Quentinho com manteiga é uma perdição!

A minha ausência

Não postava desde Novembro.
A minha filhota esteve doente e estive a fazer duas acções de formação.

Vamos ver se daqui para a frente, venho aqui pelo menos uma vez por semana!